NOS VINS
Le chardonnay est un cépage blanc originaire du village du même nom dans la sous-région du Mâconnais en Bourgogne. C'est le cépage le plus connu dans le monde. Il procure aux vins une palette aromatique très large et toujours élégante.
Servir frais
Visuel : reflets dorés orangés
Olfactif : fruits blancs très murs (année solaire)
Gustatif : vin très rond, fruits blancs pain grillé noisettes et une note légère de violette
Peut accompagner : veau aux morilles, volailles, homards, viande blanche en sauce, coquilles Saint-Jacques.
Visuel : limpide reflets dorés
Olfactif : fleurs blanches fruits blancs
Gustatif : corps souple belle rondeur et bel équilibre
Peut accompagner : poissons grillés, gaspacho de Saint-Jacques, lotte, thon, sushis.
Visuel : reflets dorés irisés
Olfactif : fleurs blanches
Gustatif : bel équilibre, mie de pain, poire, pêche, pain grillé
Peut accompagner : poissons, poissons fumés, volailles, viandes blanches mais peut aussi se servir en terrasse.
Visuel : couleur jaune doré
Olfactif : fruits blancs, pomme, poire
Gustatif : beaucoup de fraicheur, bel équilibre
Peut accompagner : terrine de poissons, en apéritif. Servir frais.
Le pinot gris est un vin blanc élaboré à partir du cepage pinot gris. C'est un des vins blancs les plus aromatiques. Il est formé de grappes aux petites baies de couleur qui varient du rose au bleu gris.
Visuel : couleur jaune doré
Olfactif : poire, mirabelle, fruits blancs
Gustatif : acidité parfaite, fruits blancs
Peut accompagner : poissons et même poissons fumés.
Visuel : couleur jaune reflet rosé irisé
Olfactif : floral et aromatique, fruits blancs
Gustatif : bel équilibre
Peut accompagner : gibiers (marinés ou non), veau, porc, volailles (en sauce), rôti, risotto, champignons. Il sublime les accords sucrés/salés. Le foie gras, frais, poêlé ou mi-cuit raffole de sa présence.
Visuel : couleur jaune pâle, reflets dorés
Olfactif : très expressif, aromatique, fruits blancs, miel, levure
Gustatif : vin bien équilibré
Peut accompagner : il devrait accompagner parfaitement le homard. Bien aérer avant de servir.
L’auxerrois est un cépage blanc natif de Lorraine.
Visuel : reflets jaune doré
Olfactif : beurre, levure
Gustatif : fruitée très bel équilibre
Peut accompagner : scampis à la crème, en apéritif.
Visuel : jaune reflets gris
Olfactif : levure, fruits blancs, après ouverture notes herbacées, fougères
Gustatif : légère amertume mais bel équilibre
Peut accompagner : moules.
Visuel : couleur jaune doré
Olfactif : fruits blancs, pomme, poire
Gustatif : beaucoup de fraicheur, bel équilibre
Peut accompagner : terrine de poissons, en apéritif. Servir frais.
Cepage renommé originaire de Bourgogne qui désigne un vin rosé ou rouge. Ce sont des vins légers et fruités (cerises framboises).
Visuel : cerise violacée
Olfactif : fruits rouges et mûres
Gustatif : vin souple et légèrement velouté, petites notes de noisettes grillées.
Peut accompagner : viandes rouges, blanches, fromages.
Visuel : rose soutenu, saumon orangé
Olfactif : notes rappelant les fruits rouges
Gustatif : belle rondeur et un bel équilibre, caramel, griottes
Peut accompagner : grillades, viandes en sauce.
Visuel : rose cerise
Olfactif : fruits rouges, cerise, fraise, sous-bois
Peut accompagner : viande blanche, viande grillée, cuisine asiatique.
Visuel : rose élégante et soutenue
Olfactif : cerise, notes rappelant la framboise et la groseille
Gustatif : souple, sa rondeur laisse une belle note en bouche
Peut accompagner : salade, crudités, poissons et viandes grillées, fromages.
Visuel : belle robe rose saumonée
Olfactif : framboise, fruits à noyaux et épices sucrées
Gustatif : bel équilibre, fruits rouges sur notes de grenadine, structure de pinot noir avec beaucoup de corps
Peut accompagner : cuisine exotique, chinoise, mexicaine, salades, crudités, pastèques et pâtisseries. Peut également être servi entre les repas. Servir frais.
Composition : 60 % de pinot noir et 40 % de chardonnay. Vin gastronomique
Visuel : couleur paille, transparent, limpide, reflets
Olfactif : beurré, fruits blancs
Gustatif : vin rond
Peut accompagner : poissons en sauce, asperges sauce hollandaise, foie gras, côte de veau aux morilles, sole meunière, carpaccio de thon, wasabi.
Composition : 55 % de pinot gris, 30 % d'auxerrois et 15 % de riesling
Olfactif : fruité, rappelle la pomme mure
Gustatif : vin rond qui possède un bel équilibre
Peut accompagner : poissons, volailles, asperges...
Composition : 70 % de pinot noir vinifié en blanc et 30 % de chardonnay
Visuel : vin limpide, or pâle, transparent
Olfactif : fruits à noyaux, fruits blancs
Gustatif : très bel équilibre très belle vivacité
Peut accompagner : fromages, bouquet des moines, fromage de chèvre, fromages à pâtes molles, asperges, crustacés, jambon fumé, volaille à la crème, moules. Bien aérer.
Issu d’un assemblage de cépages, ce Crémant est élaboré comme le Champagne selon la méthode traditionnelle.
Il vous séduira par son bouquet et sa finesse.
L’attaque est franche et sa rondeur laisse une persistance agréable en bouche.
Il se dégustera avec plaisir en apéritif, avec des crudités et fruits de mer, et en accompagnement de desserts.
À servir frappé entre 5 et 7°C.
